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La coquille Saint-Jacques n'est plus réservée à la grande cuisine. Cuisinée simplement, elle demeure délicieuse. À la persillade, aux lanières de légumes, sur coussin d'aubergines, à la vapeur de thé de Chine, au pamplemousse, aux épices ou aux orties, la reine de la baie se décline en de multiples recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales. En 60 recettes, Jean Robert le Quiberonnais vous propose de découvrir les meilleures manières de la préparer.
Auteur(s): Robert, Jean
Editeur: Editions Sud Ouest
Collection: Couleur cuisine
Année de Publication: 2008
Nombre de pages: 64
Langue: Français
ISBN: 978-2-87901-863-8
